Certyfikacja

Certyfikacja systemu HACCP według przepisów prawnych nie jest obowiązkowa, jednakże potwierdza zgodność wdrożonego systemu z wymaganiami. Audyt powinien być przeprowadzony przez niezależną akredytowaną jednostkę. Audytorzy dokonują najpierw przeglądu istniejących procedur oraz instrukcji (przegląd dokumentacji), w kolejności, weryfikują, czy tryb postępowania zawarty w dokumentacji funkcjonuje w firmie (czyli jest wdrożony i przestrzegany). Po zakończeniu pomyślnie przeprowadzonego audytu wydawany jest certyfikat.